Spargelzeit

 

Unser Küchenchef empfiehlt:

Vorspeisen

 

Marinierter Spargel mit Shrimps an bunten Salaten

 

Carpaccio vom Rinderfilet mit Gewürzöl und Parmesanflocken

 

Norwegischer Räucherlachs auf Erdäpfelrösti und Oberskren

Würziges Beef Tartare mit Toast

Gemischter Vorspeisenteller

 

Vogersalat mit warmen Erdäpfeln und Kürbiskernöl

 

Bärlauchsuppe mit Schwarzbrotcroutons

 

Hauptspeisen

 

 

Weißer Spargel mit Sauce Hollandaise,

Heurigen Kartoffeln und Parma-Schinken

 

Gebratenes Seehechtfilet mit Spargel-Bärlauch-Hollandaise

und Heurigen Kartoffeln

Gebratene Schweinemedaillons mit Spargel,

Balsamicojus dazu Erdäpfelrösti

 

Ausgelöstes steirisches Backhendl

mit Petersilkartoffeln

Gebratene Schweinemedaillons mit Bärlauchbutter

überbacken, dazu Erdäpfelroulade

 

"Surf and Turf",

gegrilltes Rinderfilet mit Riesengarnelen an Rosmarinerdäpfeln,

dazu Kräuterdip

Bärlauchrisotto mit gebackenem Spargel

 

Gebratene Riesengarnelen in Knoblauch-Oliven-Öl

mit Ciabatta

 

 

Dessert

 

Marinierte Erdbeeren mit Vanille Eis

Mousse von der dunklen Schokolade

 

Schokoladekuchen mit flüssigem Kern,

dazu hausgemachtes Sauerrahmeis

 

Zitronensorbet